Notre adresse, c'est Strada Apollonia Hirscher 12. Le nom est celui de la femme la plus riche du Brașov médiéval — et d'une histoire qui ressemble étrangement à la nôtre.
Apollonia était de Sibiu. Elle a épousé Lucas Hirscher, marchand et juge de Brașov, et quand il est mort, en 1541, elle a repris seule l'affaire de la famille. Elle l'a menée jusqu'en Autriche et dans l'Empire ottoman, dans un monde où le commerce était une affaire d'hommes.
En 1545 elle a donné huit mille florins pour bâtir la Casa Negustorilor, la Maison des Marchands : soixante-sept mètres d'arcades hautes, des salles voûtées et une cour intérieure où l'on déchargeait la marchandise. Un marché couvert, sous un seul toit, pour les cinquante corporations de la ville. Elle est morte deux ans plus tard.
On dit — et c'est une légende, pas de l'histoire — qu'elle l'a élevée en remerciement. Sa fille, donnée pour morte depuis quelques jours, se serait réveillée quand des voleurs ont essayé de lui retirer les bagues des doigts. Les deux femmes apparaissent sur une fresque de la Strada Michael Weiss, à quelques pas de notre Degusteria.
Une femme qui a construit une maison pour que les artisans de la ville puissent travailler sous le même toit. Compagnia di Famiglia signifie, mot pour mot, la compagnie de la famille.
Ce n'est pas nous qui sommes dans ce bâtiment — la Casa Negustorilor est aujourd'hui ailleurs dans la rue. Mais le nom sur la plaque à l'entrée est le sien, et quand nous avons emménagé ici nous n'avons pas choisi l'adresse pour l'histoire. Nous l'avons apprise après.
